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鯊魚肉
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【拼音名】Shā Yú Ròu
【別名】鮫魚肉
【來源】
藥材基源：為皺唇鯊科白斑星鯊、灰星鯊、白斑色鯊等的肉。
拉丁植物動物礦物名：1.Mustelus manazo Bleeder2.Mustelus griseus(Pietschmann)3.Squlus acanthias Linnaeus
采收和儲藏：四季可捕，捕得后，除去皮和內(nèi)臟，取肉鮮用或曬干。
【原形態(tài)】
1.白斑星鯊，體細(xì)長，一般在1m以內(nèi)。頭寬，吻稍厚，前端鈍。眼橢圓形，瞬褐平橫外露，眼后有小型噴水孔。鼻孔位于口至吻的1/3處，有鼻瓣�？诔嗜切�，距吻端，有唇褶，上唇褶寬扁而長，下唇褶狹而短。齒細(xì)小而多，鋪石狀排列。鰓孔5個(gè)，前3個(gè)較寬，比眼徑較大。最后2個(gè)較狹，位于胸鰭上方。背鰭2個(gè)，第1背鰭約于體腔中部上方，上角圓鈍，后緣凹入，下角延長尖突。第2背鰭稍小，形狀相似。臀鰭小，起點(diǎn)約與第2背鰭基底中部相對。胸鰭中大，始于第5鰓孔下方，后緣斜直或微凹。腹鰭位于背鰭間隔前半部下方，內(nèi)角較尖。尾鰭狹長，上葉直而略窄下葉前部微突，中后部有一凹缺，后部三角形突出。背面和上側(cè)面灰褐色，沿側(cè)線及側(cè)線上方散布著許多不規(guī)則的白色斑點(diǎn)；鰭褐色，邊緣較淡，下側(cè)面和腹面銀白色。
2.灰星鯊，體細(xì)而延長，體長1m左右。頭平扁，吻中等長，背視近三角形。眼橢圓形。鼻孔寬大，前鼻瓣中部具一舌狀突出，出水孔半露�？陬H小，三角形，兩側(cè)斜行，前端圓鈍，下頜稍短，口閉時(shí)上頜牙全露，下頜牙只在縫合處露出。上唇褶粗大而短，下唇褶細(xì)而較長，齒細(xì)小而多，鋪石狀排列。噴水孔小，橫橢圓形，兩端尖，位于眼角下后方。鰓孔5個(gè)，狹小，最后2個(gè)位于胸鰭基底上方。背鰭2個(gè)，第1背鰭頗大，較后位，上角圓鈍，后緣凹入，下角延長尖突。第2背鰭稍小，上角鈍圓，后緣深凹，下角延長尖突。腹鰭比第2背鰭稍小，鰭腳平扁延長。胸鰭中等大。體背側(cè)面為褐色，腹面白色，各鰭紫褐色，后緣較淺淡，體無白色斑點(diǎn)。
3.白斑角鯊，體較細(xì)長，體長1-1.5m。頭寬扁而長，吻長，前緣窄尖。眼橢圓形，無瞬膜，鼻孔中等大，幾平橫，口淺弧形，近于橫列，上唇褶寬扁，下唇褶較短。齒上下頜同型，下頜齒稍寬。噴水孔腎形，頗大，鰓孔5個(gè)頗小。背鰭2個(gè)，各具1硬棘。第1背鰭起點(diǎn)與胸鰭里角相對或稍后，第2背鰭小，距腹鰭較近。臀鰭消失。胸鰭頗寬大，鰭端伸達(dá)第1背鰭硬棘下方。腹鰭近方形，位于兩背鰭之間的后半部下方。尾鰭寬短，帚形，上葉發(fā)達(dá)，下葉后部無缺刻。體灰褐色，腹面白色，幼體背面及上側(cè)面具圓形或長形白斑2縱行，隨年齡增長而白斑減少，成體僅在上側(cè)留存幾個(gè)不顯明白斑。各鰭暗褐色。
【生境分布】
生態(tài)環(huán)境：1.棲息于近海。以軟體動物、蝦、蟹及小魚為食。卵胎生，每產(chǎn)10余仔。
2.棲近海暖溫水域。主要食甲殼動物。胎生，每胎產(chǎn)10余仔。
3.棲息于近海沿岸區(qū)域，適溫為6-14℃，隨水溫季節(jié)變化而回游，主食小型魚類及無脊椎動物。卵胎生。每胎產(chǎn)10-13仔。
資源分布：1.我國分布于黃海和東海等水域。
2.我國分布于黃海、東海、南海。
3.我國分布于黃海和東海。
【化學(xué)成份】
同等入藥的白斑角鯊肉含多種酶：L-乳酸脫氫酶(L-lactate dehydrogenase)磷酸化酶激酶(phosphorylasekinase)，天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶(aspartate aminotransferase)，丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶(alanine aminotransferase)，縮氨酸羥激酶(peptide carboxykinase)，糖原磷酸化酶(glycogen phosphorylsae)，精氨酸酶(arginase)，糖原脫支酶(glycogen-debranching enzyme)，谷氨酰胺酶(glutaminase)，谷氨酰胺合成酶(glutamine synthetase)，腺苷酸所基水解酶(adenylic acidaminohydrolase)，葡萄糖-6-磷酸脫氫酶(glucose6-phosphate dehydrogenase)，6-磷酸葡萄糖酸脫氫酶(6-phosphogluconate dehydrogenase)，轉(zhuǎn)移酮酶(transketolase)，琥珀酸脫氫酶(succinate dehydrogenase)，磷酸烯醇丙酮羥激酶(phosphoenolpyruvate carboxykinase)，3-氧代酸畏酶A轉(zhuǎn)移酶(3-oxo acid CoA-transferase)，三酰基甘油脂酶(triacylglycerol lipase)，二�；视椭�(diacylglycerol lipase)等。還含棕櫚酰肉堿(palmitoyl carnitine)，谷氨酰胺(glutamine)，腺苷二磷酸(adenosine diphosphate)，腺苷酸(adenylic acid)，腺苷三磷酸(adenosine triphosphate)，肌苷酸(inosinic acid)，核酸(nucleic acid)，5-磷酸核糖(ribose 5-phosphate)，丙氨酸(alanine)，亮氨酸(leucine)，異亮氨酸(isoleucine)，3-巰基吡啶甲酸(3-mercaptopicoloinic acid)，磷酸烯醇丙酮酸(phosphoenolpyruate)，糖原(glycogen)，脂肪(fat)。
白斑角鯊含胃蛋白酶原(pepsinogen)，細(xì)胞色素C氧化酶(cytochrome Coxidase)，二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid)，二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid)，n-3脂肪酸(n-3fatty acid)，n-6脂肪酸(n-6fatty acid)，角鯊胺(squalamine)，腎上腺素(epinephrine)，去甲腎上腺素(norepinephrine)，血管腎張肽(angiotensin)，胰島素(insulin)，β-促黑素細(xì)胞激素(β-melanocyte-stimulating hormore)，胰高血糖素(glucaeon)，三甲砷乙內(nèi)酯(arsenobetaine)，α-晶體蛋白(αcrystallin)A、B，膽甾醇(cholesterol)，單烯(monoene)，尿素(urea)及飽和脂肪酸。
姥鯊肉每100g含蛋白質(zhì)21.29g，脂肪0.66g，無機(jī)鹽0.96g。
【性味】味甘；咸；性平
【歸經(jīng)】脾；肺經(jīng)
【功能主治】補(bǔ)虛；健脾；利水；祛瘀消腫。主久病體虛；脾虛浮腫；創(chuàng)口久不愈合；痔瘡
【用法用量】內(nèi)服：煮食，100-200g。
【摘錄】《中華本草》 |
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