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豆腐
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【出處】《本草圖經(jīng)》
【拼音名】Dòu Fu
【來源】為豆科植物大豆種子的加工制成品。
【制法】一般用黃大豆，以水浸約一天左右（夏季可較短），待豆浸胖后，帶水磨碎，濾去渣滓，入鍋煮沸，即成豆腐漿，再點以鹽鹵或石膏，即凝成豆腐花，然后用布包裹，榨去部分水分，即成。
【性味】
甘，涼。
①《本草圖經(jīng)》：寒。
②寧原《食鑒本草》：味甘，平。
⑧《隨息居飲食譜》：甘，涼。
【歸經(jīng)】《本草求真》：入脾、胃、大腸。
【功能主治】
益氣和中，生津潤燥，清熱解毒。治赤眼，消渴，休息痢；解硫黃、燒酒毒。
①寧原《食鑒本草》：寬中益氣，和脾胃，下大腸濁氣，消脹滿。
②《綱目》：清熱散血。
③《醫(yī)林纂要》：清肺熱，止咳，消痰。
④《本草求真》：治胃火沖擊，內(nèi)熱郁蒸，癥見消渴、脹滿。并治赤跟腫痛。
⑤《本草求原》：解硫黃毒。
⑥《隨息居飲食譜》：清熱，潤燥，生津，解毒，補(bǔ)中，寬腸，降濁。
【附方】
①治休息痢：醋煎白豆腐食之。（《普濟(jì)方》）
②治飲燒酒過多，遍身紅紫欲死，心頭尚溫：熱豆腐切片，滿身貼之，冷即換，蘇醒乃止。（姚可成《食物本草》）
【摘錄】《*辭典》 |
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